漏水の家財の賠償について

>水のかかった電化製品は怖いので今ある同等品と買い換える同額を保証してもらいたいのですが、これは動くから請求したらいけないのでしょうか？

「ダメになった」のなら損害、「ダメになっていない」なら損害はないわけですから、これは法律の問題ではなく事実関係の問題なので、ここではお答えできません。

たとえば、メーカーのサービスに見てもらって、大丈夫か止めた方がいいかを判定してもらう、というのはあるかもしれません。あるいは、相手が信頼できるなら、「今後１年以内に壊れたら弁償してくれ」といった交渉はあるかもしれません。

>大半の部屋が水漏れで使えず一部屋だけ大丈夫で過ごしててすごくストレスも貯まってるのに、もう二週間以上たつのにまだきちんと直っていないし、それの慰謝料とかも言えるのでしょうか？

原則として、「ものが思い通りにならないことに対する慰謝料」はありません。

（もし、一部屋しか使えないことが賠償に値する苦痛だというなら、４畳半一間のアパートに住んでいる人は毎日苦痛を味わっているのでしょうか？）

ただ、例えば２ＤＫの部屋とワンルームの部屋では明らかに不動産の値打ちは違いますから、例えばワンルーム並みにしか使えないのに２ＤＫの家賃を払わなければならない、というのであれば、ワンルームの家賃相場との差額くらいは、日割りで損害として請求してみては如何でしょうか？